Conservant chimic amestecat exclusiv cu clorură de sodiu; în stomac se transformă în nitrozamină. Este utilizat în industria mezelurilor. Riscuri: hiperactivitate, astm, insomnii, stări de greață, amețeli, căderi de tensiune, cancer.
(vezi și E249)
Evitați-I!
Nitrit de sodiu
