Este un aditiv menționat de puține ori pe etichete și este utilizat ca praf de copt pentru produsele de panificație și pentru anumite sortimente de pâine. în industrie, acest aditiv este utilizat și la fabricarea bateriilor electrice, a vopselelor și explozibililor (!). în medicină, este folosit ca expectorant și pentru a conferi urinei un caracter mai acid. Riscuri: stări de greață și de vomă, reacții cutanate, efecte nocive pentru ficat și rinichi (vezi referința 29).
Clorură de amoniu
