Corector de aciditate și auxiliar tehnologic sintetic. Este utilizat, printre altele, în anumite sortimente de lapte-praf, praf de ciocolată, înghețată, suc de struguri. Numeroase studii confirmă că acest aditiv a provocat senzații de arsură în gură, gât și stomac, precum și stenoza esofagului, hemoragii și alte afecțiuni. Este bine de știut că acest aditiv a fost folosit și la împiedicarea înmuguririi coarnelor vițeilor (vezi referința 34). Este deci inadmisibil că acest aditiv este permis în substitutele de lapte pentru nou-născuți.
Este un aditiv considerat deseori inofensiv, dar pe care îl clasăm în grupa roșie.
Hidroxid de potasiu
