Acidifiant foarte utilizat. Lichid incolor natural, prezent în anumite alimente, dar poate fi produs și în mod sintetic, pe bază de alcool și acetaldehidă. Acest aditiv permite obținerea unui gust și a unui miros foarte puternice, fiind și un ingredient activ pentru obținerea oțetului. Nediluat, acest aditiv este foarte dăunător pentru bronhii.
Este folosit, de asemenea, în industrie pentru a face mai solubile uleiurile și rășinile.Acest aditiv este cunoscut, în general, ca neprezentând pericole pentru sănătatea noastră. în urma cercetărilor pe care le-am efectuat, îl clasez în grupa portocalie și vă las pe dumneavoastră să decideți.
Acidul acetic și derivații săi
