Este un agent de îngroșare, gelifiant și suport pentru aditivii sintetici, obținut prin fermentarea glucozei prin intermediul unei bacterii. Ar putea fi derivat din porumb modificat genetic.
Rapoartele de cercetare sunt contradictorii. Deseori se consideră că este inofensiv (vezi referința 18) sau că ar putea să provoace crize de astm, reacții cutanate și alergii respiratorii (vezi referința 16).
Gumă xantan
