Stabilizator și emulgator sintetic, derivat din grăsimi alimentare provenite uneori din oleaginoase modificate genetic.
Riscuri (în cazul unor doze mari): tulburări digestive și o asimilare defectuoasă a mineralelor.
Acest aditiv este deseori utilizat în produsele pe bază de cacao. Rapoartele de cercetare sunt contradictorii și puține.
Fosfatide de amoniu
