Agent de îngroșare, stabilizator, agent de glasare și de încărcare de origine naturală sau obținut din porumb modificat genetic. în general, acest aditiv este considerat inofensiv, dar trebuie să fim atenți atunci când e obținut din produse modificate genetic. în plus, întrucât acest tip de amidonuri este deseori modificat cu ajutorul substanțelor chimice, se obține un produs care aproape nu are valoare nutritivă. Doctorul Ross Hume Hull consideră că această familie de aditivi ar trebui să dispară ( vezi referința 49). Riscuri: la copii, diaree, tulburări digestive; în plus, în timpul experiențelor pe animale de laborator, aceste amidonuri modificate au determinat depozitări de calcar în rinichi și bazin. Nu se știe dacă este și cazul speciei umane. E1440 și E1442 sunt autorizați în alimentele pentru nou-născuți și copiii de vârstă mică. De aici rezultă avantajul pe care îl avem dacă ne gătim singuri alimente sănătoase. Atenție!
