Glutenul este o proteină de origine vegetală care se găsește în grâu, secară și orz. Intoleranța la gluten este o afecțiune genetică care se manifestă la nivelul intestinului subțire prin declanșarea unei reacții autoimune.
În ultima perioadă tot mai des auzim termenul de „gluten”. Mai întâi de toate, trebuie să știți că glutenul nu este același lucru ca și „carbohidrații”. Glutenul este o proteină care se găsește în boabe de cereale, în special în grâu. Există tipuri de pâine, cereale și paste făinoase ce nu conțin gluten. În cazul în care aveți intoleranță la gluten, este foarte important să
Dietele au fost și vor fi mereu în atenția publicului.
