E 520

Agent de întărire sintetic derivat din aluminiu. Riscuri: luat în doze mari, provoacă acumularea aluminiului în organism și are efecte nocive pentru rinichi; este contraindicat persoanelor care suferă de boala Alzheimer, pentru că este neurotoxic (vezi referința 32). Este utilizat în general pentru fructele și legumele confiate cristalizate sau congelate, precum și pentru praful de albuș. Evitați-l!

Sulfat de aluminiu
La Inceput