În calitate de profesor emerit în nutriție și dietetică, oamenii mă întreabă adesea - ce mănânci? Alimentele pe bază de plante sunt surse importante de substanțe nutritive sănătoase. Acestea includ diferite tipuri de fibre alimentare, vitamine, minerale și o serie de „fitonutrienți”, pe care plantele îi produc pentru a le ajuta să crească sau pentru a le proteja de agenți patogeni și dăunători.










